Вертикальные и горизонтальные дегидраторы
Все сушилки можно условно разделить на две большие категории: приборы с вертикальным и с горизонтальным обдувом.
Сушилки с вертикальным обдувом представляют собой «базу» с нагревательным элементом и вентилятором, на который сверху один на другой устанавливаются поддоны с продуктами. Теплый воздух идет снизу вверх, последовательно обдувая поддоны начиная с самого нижнего и заканчивая верхним. Часть воздуха вместе с избыточной влагой при этом удаляется через центральное отверстие.
Такие приборы традиционно окажутся более дешевы, однако у них есть существенная особенность (которая может в некоторых случаях стать недостатком). Дело в том, что распределение температур на различных «уровнях» у такого прибора будет разным.
Подобные системы, впрочем, являются исключением из правил. В основной своей массе вертикальные сушилки просто гонят теплый воздух снизу вверх, не особо заботясь о равномерности прогрева продуктов.
Ezidri Ultra FD1000 — необычная сушилка родом из Новой Зеландии
Горизонтальные сушилки, как правило, относятся к ценовым категориям «выше среднего» или даже «премиум», поэтому в комплекте с ними можно нередко найти дополнительные аксессуары, качество сборки окажется выше, а сам прибор чаще окажется оснащен «продвинутой» системой управления и дисплеем.
Лучшие сушилки для овощей и фруктов: топ-6 |
Управление и точность контроля температуры
В принципе, ничего страшного в этой ситуации нет. Конечно, пользователю предстоит потратить некоторое время на то, чтобы «привыкнуть» к особенностям нового прибора, однако после того, как знакомство состоится, больших проблем эта ситуация доставлять не будет.
Горизонтальные (и даже некоторые вертикальные!) сушилки из более высоких ценовых категорий могут заявлять о контроле температуры с точностью до градуса. Что касается вертикальных дегидраторов — то мы бы не слишком доверяли столь громким словам. А вот модели с горизонтальным обдувом вполне могут обеспечить необходимую точность, поддерживая заявленную температуру внутри камеры.
Благодаря этому результат окажется более стабильным и предсказуемым, а пользователю не придется тратить время на изучение особенностей поведения прибора, что особенно актуально при обработке незнакомых продуктов. В рецепте сказано сушить 4 часа на 60 градусах — устанавливаем такой режим и забываем про дегидратор до завершения работы.
Наш опыт подсказывает, что для решения большинства кулинарных задач будет достаточно точности в 5 °C, а установка температуры с точностью до 1 °C — скорее маркетинговый ход, чем реальная необходимость.
Что касается особенностей управления, то от полноценного и многофункционального дегидратора мы ждем не так много: он должен уметь отключаться через нужное время, подавать звуковой сигнал при выключении, а также отображать актуальное время и температуру на дисплее.
Если такой функции у вашей сушилки нет и вы не оказались дома в момент завершения процесса, то прибор попросту отключится, а сушеные овощи или фрукты начнут по-новой отсыревать, так что может потребоваться дополнительная «досушка».
Очень хорошо, если пользователю разрешается внести изменения в выбранный режим непосредственно в процессе работы (без перезапуска программы) — например, добавить или убавить время или изменить выбранную температуру.
STARWIND SFD3630
STARWIND SFD3630 — сушилка с высокой мощностью (500 Вт) и шестью круглыми поддонами с диаметром 34 см, на которых можно разместить много продуктов. Корпус и полки выполнены из прочного пластика, так что им не страшны случайные падения. Поддоны выдерживают до 6 кг различных овощей и фруктов. А за счет большого количества отверстий продукты будут быстро и равномерно высушиваться.
За процессом сушки удобно наблюдать через прозрачные стенки решеток. Это позволит вовремя завершить дегидрацию и не пересушить деликатные продукты вроде томатов. Температура работы прибора задается с помощью механического регулятора — можно выбрать значение в диапазоне от 35 до 70°С. Этого достаточно для обработки всех типов овощей и фруктов, а также сушки зелени и грибов.
Кроме основных решеток для сушки в комплекте идет три поддона для приготовления фруктовой пастилы. При этом модель обладает доступной ценой — ее можно купить в среднем за 4300 рублей.
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов? Обзор
Polaris PFD 2705
Модель от Polaris имеет квадратную форму и соответствующие поддоны. На решетки размером 32х32 см поместится больше продуктов, чем на круглые с таким же диаметром. Поддонов здесь пять — этого достаточно для заготовки сушеных овощей и фруктов в домашних условиях.
Мощность модели достигает 540 Вт. Управление осуществляется с помощью круглой механической ручки — можно точно установить температуру работы от 35 до 70°С. Удобно, что в комплекте с сушилкой идет подробная инструкция, в которой описано, какой температурный режим лучше выбрать для приготовления разных продуктов.
В нижней части корпуса сушилки предусмотрен кабель-канал для сетевого провода. Поддоны выполнены из прозрачного пластика и выдерживают мойку в посудомоечной машине. Купить модель Polaris PFD 2705 можно в среднем за 4000 рублей.
Как правильно выбрать сушилку?
Чтобы правильно выбрать сушилку, нужно сначала понять, какие объемы продукции будут заготавливаться и какой бюджет на покупку изделия выделен. Исходя из этого можно приступать к выбору модели. Но при этом нужно помнить несколько условий:
- Важно знать мощность, так как бюджетные модели изготавливаются мощностью до 350 Вт и подходят для периодического использования. Для создания заготовок для большой семьи лучше ориентироваться на модели с мощностью до 500 Вт. Для использования в промышленных масштабах – от 500 Вт и больше.
- Тип управления – существуют модели с электронным и механическим управлением. Механические модели проще в эксплуатации, но менее удобны в управлении.
- Количество опций у разных моделей электрических сушилок для овощей и фруктов может быть самое разное, в зависимости от назначения, технологий изготовления и цены, но основными можно назвать таймер, автоматическое отключение, защиту от перегрева. Еще одной полезной опцией для электросушилок является регулировка высоты секций, что может пригодиться при заготовке грибов и цветов.
Как выбрать дегидратор для дома в 2024 году: помогаем определиться с критериями
8 место — Ротор (Ротор) СШ-002
Модель можно купить по цене 42 доллара, при этом качество приготовления фруктов, овощей, и грибов не страдает. Работает сушилка конвекционным способом, с помощью механики.
- Мощность — 520 Вт.
- Количество поддонов — 5 шт.
- Максимальная загрузка — 5 кг.
- Температура сушки от 30 — 70 °C.
- Материал корпуса – пластик.
- Материал поддонов — непрозрачный пластик.
- Защита от перегрева — есть.
- Размеры — 39x39x40 см
Плюс возможно комплектация с 3 дополнительными поддонами. По отзывам, бюджетная модель не только функциональна, но быстро готовит продукты. Упущение – большое потребление электроэнергии.
Лучшие сушилки для овощей и фруктов: ТОП 10, рейтинг, обзор
- Мощность — 500 Вт.
- Количество поддонов — 3 шт.
- Максимальная загрузка — 3 кг.
- Температура сушки до 70 °C.
- Корпус – непрозрачный пластик.
- Длина сетевого шнура — 1.5 м
